Су-вид
понятие · 1974 · Цифровая эра
Приготовление в вакуумном пакете при точной температуре.
Автор: Бенджамин Томпсон Румфорд.
Какие принципы и материалы использует
- Вакууматор — использует. Вакуумные пакеты.
- Термостат — использует. Точная температура.